EnglishMình gặp Khánh Vi ( Kú Bơ ) những ngày đầu tiên ở văn phòng Sài Gòn, điều mình ấn tượng về Vi là sự tập trung. Dù trong văn phòng, mọi người đôi khi rôm rả nói chuyện, nhưng chỉ có Vi luôn im lặng và tập trung vào công việc của mình.
– Bình thường em ít nói vậy hả Vi? Mình tò mò hỏi.
– Cũng hên xui. Vi trả lời ngắn gọn
Sau này làm việc với nhau, nghĩ lại câu nói đó mình vừa buồn cười mà cũng đúng thật. Nếu không phải chủ đề mà Vi quan tâm thì Vi sẽ chẳng nói gì, nhưng mà nếu vào đúng chủ đề đam mê ví dụ như rượu vang thì có thể nói từ sáng đến tối.
Để nói về đam mê về rượu vang của Vi, có lẽ mình sẽ không nói nhiều bởi vì những ai làm Sommelier (chuyên gia rượu vang) thì rượu vang đã ngấm vào máu thịt rồi. Nhưng Vi là một trường hợp hiếm những người trẻ mà mình biết có triết lý làm việc đáng ngưỡng mộ: làm việc tập trung và theo đuổi triết lý xuất sắc. Những người theo đuổi triết lý này có thể hiểu rằng họ có thể chấp nhận bản thân chưa đủ tốt, nhưng luôn ám ảnh về việc làm thật sự xuất sắc bất kỳ việc gì họ làm.
Nhiều người nghĩ rằng bạn quá khó tính. Mình cũng phải thừa nhận rằng sự khó tính này là sự thật, Vi sẽ không thỏa hiệp với những người làm việc không đủ nghiêm túc.
Nhưng đằng sau con người khó tính đó, lại là một người đồng nghiệp, người bạn, người thầy vô cùng dễ thương và luôn sẵn lòng giúp đỡ.
Mình vẫn còn nhớ khi Vi quyết định dừng công việc ở công ty và đi sang Pháp để đi du học. Mình đã thực sự lo lắng cho mảng sự kiện vì mặc dù Marketing là người chịu trách nhiệm tổng thể nhưng Sommelier là một người rất quan trọng, là linh hồn của sự kiện. Nhìn đi nhìn lại trong công ty, chẳng có ai làm thay thế ngay lập tức. Trong suốt 6 tháng trước khi Vi đi, Vi đã dành rất nhiều thời gian tập trung để hướng dẫn cho mình để mình có thể tự tin tự tổ chức các sự kiện khi không có Vi ở Việt Nam. Kể cả khi sang bên Pháp, mình vẫn gọi điện liên tục í ới hỏi này hỏi kia, nhưng lúc nào Vi cũng sẵn sàng giải đáp và luôn dõi theo khi cần giúp đỡ. Có lần mình đăng poster menu cho sự kiện wine dinner trên facebook công ty bị sai, Vi hối hả nhắn tin: “Chị Phương ơi, menu pairing bị sai rồi, chị gỡ xuống ngay nhé”.
Không chỉ riêng mình, Vi đã đào tạo và giúp đỡ rất nhiều bạn trẻ đạt giải thưởng cao trong các cuộc thi Sommelier. Đằng sau mỗi mùa thi, mình lại thấy bóng dáng học trò của Vi đạt những vị trí top đầu trong cuộc thi Sommelier là một người thầy khắt khe và khó tính.
Một số thành tích “khó tính” mà mình biết được về Khánh Vi
– Sommelier Việt Nam đầu tiên và duy nhất có mặt trong Top 50 Phụ nữ có ảnh hưởng nhất trong lĩnh vực Rượu Vang và Rượu mạnh năm 2023 theo Women in Wine & Spirits Award (WINWSA)
– Đại diện đầu tiên của Việt Nam tham gia cuộc thi Best Sommelier of the World Competition do ASI tổ chức vào năm 2023 tại Paris – Pháp
– Top 10 của cuộc thi All Japan Best Sommelier 2023
– Quán quân cuộc thi Valpolicella Wine Contest 2022 (khu vực miền Nam)
– Á Quân cuộc thi Best Sommelier in French Wine 2016
– Tốt nghiệp Thạc sĩ loại giỏi chương trình liên kết Erasmus Mundus tại 3 trường đại học châu Âu là Đại học Rovira i Virgili – Tây ban nha, Đại học Bordeaux – Pháp và Đại học Porto – Bồ Đào Nha chuyên ngành Du lịch rượu vang – Wine Tourism Innovation
– Certified Sommelier chương trình CMS và hiện đang theo học bằng WSET Diploma tại Hongkong
– Á khoa bậc Cử nhân trường Đại học Hoa Sen, chuyên ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Hiện nay Khánh Vi đang là
– Phó chủ tịch Hiệp hội Saigon Sommeliers Association
– Giảng viên trường Đại học Hoa sen – Chương trình Vatel
– Đại sứ thương hiệu của các vùng rượu vang Valpolicella – Ý và rượu vang Úc
– Founder của Natural Wine Bar đầu tiên ở Việt Nam NOB-Natural Wine Corner
