EnglishMình gặp bác James trong sự kiện Tastin’France 2024 tại HCM. Bác là nhà sáng lập nhà rượu Same River Twice, nằm ở phía Nam Rhone Valley của Pháp. Là người London nhưng bác lại quyết định dành tình yêu của mình cùng với gia đình bên cạnh những vườn nho Same River Twice.
Bác James mỉm cười tươi sáng và nhiệt tình khi bắt đầu trò chuyện với mình: “Chúng tôi có rất nhiều câu chuyện để chia sẻ với bạn đấy.”
Bác mời mình thưởng thức từng loại rượu vang của mình, và mỗi loại đều được bác giải thích một cách sâu sắc và đầy đam mê. Bác James là một người theo đuổi chủ nghĩa tối giản và tôn trọng tính bền vững của tự nhiên. Điều này thể hiện qua cách làm rượu vang tự nhiên của bác và sự chú trọng đến việc bảo vệ môi trường, thậm chí trong cách thiết kế chai rượu.
Điều thú vị nhất là tên của nhà rượu – Same River Twice, được lấy cảm hứng từ triết lý của Heraclitus, một triết gia Hy Lạp: “We go down twice into the same river, and yet into a different river. For the stream keeps the same name but the water has already flowed past.” có nghĩa là không ai có thể đứng trên một dòng sông hai lần bởi dòng sông đã trở thành một dòng sông khác.
Điều này thực sự nói lên nhiều về trải nghiệm cuộc sống. Sách mà chúng ta đọc ở tuổi 18 sẽ khác biệt so với khi chúng ta đọc ở tuổi 38 hoặc 58. Bản nhạc mà chúng ta nghe lần đầu cũng sẽ khác so với khi đã trải qua nhiều năm. Chính bản thân chúng ta cũng luôn thay đổi theo thời gian.
Và điều này cũng đúng với rượu vang. Một chai rượu có thể giữ nguyên tên, nhưng lại thay đổi từ niên vụ này sang niên vụ khác. Nó thay đổi ngay cả khi bạn mở nó ra và đến khi hết. Cuộc sống là một dòng chảy không ngừng, liên tục chuyển động và thay đổi.
