EnglishTôi từng đặt chân đến Ý hai lần, nghĩ rằng mình đã hiểu đôi chút về đất nước xinh đẹp này. Nhưng rồi, một cuộc trò chuyện với Andrea, một người bạn đến từ Bologna, đã khiến tôi nhận ra: thực tế, tôi chẳng biết gì về Ý cả.
Andrea là một người con của Bologna, người hướng dẫn viên đặc biệt đã đưa tôi vào hành trình khám phá đầy thú vị này. Tôi mời Andrea chia sẻ về văn hóa Ý trong một sự kiện văn hóa bàn tiệc do một công ty bạn tôi tổ chức. Ban đầu, ý định của tôi là một câu chuyện tổng quát về ẩm thực, rượu vang và văn hóa nước Ý trong vài ba câu. Nhưng Andrea đã khăng khăng muốn kể về Bologna, quê hương của anh, với tất cả sự tự hào trong giọng nói và ánh mắt. Và sau này tôi mới hiểu tại sao anh ấy lại tự hào đến như vậy.
Andrea bắt đầu bằng cách phá bỏ định kiến của tôi về ẩm thực Ý. Anh nói: “Không thể nói chung chung về ẩm thực Ý được, giống như không thể gói gọn ẩm thực Việt Nam trong một câu. Mỗi vùng đất có một câu chuyện riêng, và Bologna là nơi hội tụ tinh hoa.”
Bologna, thủ phủ của vùng Emilia-Romagna, là một thành phố cổ kính, nơi lịch sử, văn hóa, ẩm thực, và tốc độ giao thoa để tạo nên một bức tranh đậm chất Ý. Không quá hào nhoáng như Rome hay Venice, nhưng Bologna có rất nhiều điều thú vị mà bạn nhất định không thể bỏ qua.
Bologna mang biệt danh “The Fat” – thành phố của sự béo tròn, bởi đây là nơi khởi nguồn của những món ăn huyền thoại như tagliatelle al ragù (mà thế giới hay gọi là thành “spaghetti Bolognese”), tortellini, hay vô số nguyên liệu thượng hạng như phô mai Parmigiano-Reggiano, giăm bông Parma và dấm balsamic. Andrea kể rằng ông nội anh từng là một đầu bếp và chủ nhà hàng nổi tiếng, người đã đưa ẩm thực Bologna vươn xa. Nhìn những bức ảnh nhà hàng của gia đình mà Andrea đưa tôi xem, tôi cảm nhận được sự giàu có cả về văn hóa lẫn ẩm thực của nước Ý một thời. Tôi may mắn được thưởng thức một bữa trưa hấp dẫn do Andrea trổ tài bao gồm món khai vị với bánh mì, cà chua, dầu oliu; sau đó món chính pasta với truffle; món tráng miệng là một món Tiramisu và kết thúc là một ly cà phê epresso Ý. Tôi phải thốt lên là “Trời ơi, Andrea chính là một di sản mà ông nội để lại.”
Điều thứ hai mà Bologna nổi tiếng đó là “The Learned” nghĩa là “thành phố học thức,” bắt nguồn từ Đại học Bologna – ngôi trường cổ nhất thế giới, được thành lập từ năm 1088. Thành phố này không chỉ lưu giữ tinh thần học thuật mà còn là trung tâm của tư duy đổi mới, nơi thu hút những nhà tư tưởng và học giả từ khắp nơi trên thế giới.
Điều thứ ba, nếu bạn biết đến Silicon Valley – thung lũng của những công ty startup công nghệ ở Mỹ thì Bologna nổi tiếng trên thế giới với cái tên Valley of Motors – thung lũng của những giấc mơ tốc độ. Đây là nơi khai sinh và trụ sở của nhiều thương hiệu xe nổi tiếng thế giới như Ferrari, Lamborghini, Ducati, Maserati, và Pagani. Những nhà máy, viện bảo tàng, và đường đua tại khu vực này không chỉ là biểu tượng của công nghệ và sáng tạo mà còn phản ánh niềm đam mê bất tận của nước Ý dành cho tốc độ.
Cuối cùng, tôi không thể không nhắc đến đó là rượu vang. Tình cờ tôi tham gia sự kiện UNIT Wine Tour với chủ đề Hành trình khám phá những điều bất ngờ và từ đây tôi có cơ hội thưởng thức rượu vang Lambrusco của vùng Emilia-Romagna. Mặc dù không phải là vùng rượu vang nổi tiếng nhất nước Ý nhưng rượu vang ở đây vô cùng thú vị. Nơi đây là quê hương của các loại rượu vang làm từ Sangiovese và rượu vang trắng Pignoletto, loại rượu vang trắng biểu tượng được làm từ giống nho Grechetto Gentile. Pignoletto mang hương vị trái cây tươi mát, thoảng hương hoa, hoàn hảo để kết hợp với các món ăn truyền thống như tortellini hay mortadella.
Tôi được chiêm ngưỡng những bức ảnh về Bologna, thành phố ngói đỏ với những ngọn đồi xanh biếc bao quanh. Tôi cảm nhận được sự thanh bình và vẻ đẹp cổ kính hiếm có. Mặc dù chưa từng đặt chân đến Bologna, qua câu chuyện của Andrea, những món ăn anh nấu và ly rượu vang mà tôi thưởng thức, tôi như đã được sống trọn vẹn ở thành phố.
Phuong Maxy – Storyteller
