EnglishNếu nói về loại champagne mà tôi yêu thích nhất, Deutz chắc chắn sẽ là cái tên đầu tiên. Không chỉ là biểu tượng của chất lượng tuyệt hảo, được xếp hạng trong top 6 nhà sản xuất champagne xuất sắc nhất thế giới, mà còn bởi những trải nghiệm đặc biệt và khó quên mà tôi may mắn có tại gia đình Champagne Deutz huyền thoại.
Đến làng Ay, Champagne.
Năm 2019, trong chuyến hành trình khám phá những vùng rượu vang danh tiếng tại Pháp cùng với công ty rượu vang Đa Lộc, tôi đã có cơ hội đến với Deutz, nhà làm Champagne nổi tiếng nằm ở làng Ay – vùng đất được mệnh danh là nơi khởi nguồn của những thương hiệu champagne danh tiếng nhất trên thế giới.
Đó là đầu tháng 9, vào mùa thu tuyệt đẹp ở nước Pháp. Ngay khi vừa đến sân bay Charles de Gaulle – Paris, đoàn chúng tôi ngồi trên xe vượt qua quãng đường 150km đến Champagne. Cánh cổng Deutz màu trắng tinh mở ra, chào đón chúng tôi với biểu tượng thiên thần tình yêu – một hình ảnh tượng trưng cho triết lý gia đình, nơi tình yêu và di sản được thấm đẫm trong từng giọt champagne.
Chúng tôi vinh dự được sự chào đón nồng nhiệt ngay từ cổng vào bởi 3 người quan trọng của nhà Champagne Deutz bao gồm CEO của Deutz cùng hai giám đốc xuất khẩu. Bước vào căn phòng khách cổ điển với những gam màu ấm cúng, tôi có cảm giác như mình đang trở thành một phần của lịch sử. Những bức tranh về nhà sáng lập William Deutz và Pierre-Hubert Geldermann được CEO kể lại câu chuyện khởi nguồn từ năm 1838 – một hành trình trải dài qua năm thế hệ, gìn giữ và phát triển nghệ thuật làm champagne hảo hạng. Với diện tích vườn nho rộng 275 hecta, Deutz chỉ lựa chọn những quả nho chất lượng tốt nhất và dành toàn bộ tình yêu và sự tỉ mỉ để tạo ra các loại Champagne tuyệt hảo.
Hầm rượu: Nơi bí mật được lưu giữ
Trải nghiệm tại hầm rượu Deutz là một khoảnh khắc không thể nào quên. Bước xuống hầm, tôi choáng ngợp trước quy mô khổng lồ của không gian lưu trữ này – những hành lang dài hun hút, nơi hàng ngàn chai champagne được cất giấu như kho báu. Tôi cảm thấy lạnh và nhận ra nhiệt độ trong hầm chỉ khoảng 11 độ nhưng chính vì nhiệt độ thấp và độ ẩm cao trong hầm là điều kiện lý tưởng để những chai champagne có thể phát triển ổn định.
Lần đầu tiên tôi được chứng kiến những kệ xoay Champagne, nơi mỗi chai champagne được xoay thủ công định kỳ để xác con men sẽ dồn xuống cổ chai, một kỹ thuật đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. CEO của Deutz chia sẻ rằng, điều khiến champagne của họ trở nên đặc biệt chính là giữ được sự thuần khiết của nước nho khi không sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu, một điều hiếm gặp ở các nhà Champagne.
Tôi ấn tượng sâu sắc khi nhìn thấy những chai Champagne niên vụ, cẩn thận ghi tên và đánh số năm. Những cái tên như Cuvée William Deutz hay Amour de Deutz đã trở thành huyền thoại, và ở đây, chúng như đang thì thầm những câu chuyện của thời gian.
Thưởng thức bữa trưa bởi đầu bếp riêng của Deutz
Sau khi thăm quan ở hầm, chúng tôi được mời thưởng thức bữa trưa được thiết kế đặc biệt bởi đầu bếp riêng của gia đình Champagne Deutz và tận hưởng những chai champagne xuất sắc nhất của Deutz bao gồm Cuvée William Deutz, Amour de de Deutz trắng, và Amour de Deutz hồng.
Và lúc này tôi được giao nhiệm vụ là người phiên dịch cho giám đốc xuất khẩu Delas (cùng tập đoàn với Deutz). Trước khi bắt đầu phần chia sẻ. Tôi với nói bác: Tôi không biết là có thể nhớ tất cả những gì bác dịch hay không.
Bác thì thầm với tôi là: Đừng lo lắng. Tôi sẽ nói trước những gì mà tôi định nói, như vậy sẽ dễ dàng hơn.
Điều đó khiến tôi cảm thấy thật sự trân trọng về sự lịch thiệp và tinh tế của con người Deutz.
Trải nghiệm tại Royal Champagne Hotel & Spa với Deutz
Chiều hôm đó, Deutz đã đưa chúng tôi đến tham dự một bữa tối đặc biệt tại Royal Champagne Hotel & Spa, nơi được mệnh danh là một trong những điểm đến sang trọng nhất của vùng Champagne.
Hành trình từ khách sạn đến nhà hàng là một trải nghiệm thị giác ngoạn mục. Chiếc xe chở đoàn chúng tôi băng qua những con đường uốn lượn, mở ra khung cảnh rộng lớn của cánh đồng nho Champagne trải dài đến tận chân trời. Cả đoàn không thể cưỡng lại việc dừng chân để chụp ảnh, lưu giữ khoảnh khắc ấn tượng giữa thiên nhiên thơ mộng.
Điều bất ngờ xảy ra trên đường – chúng tôi gặp một đoàn siêu xe Bugatti đang di chuyển qua vùng đất này. Những chiếc xe đẳng cấp, biểu tượng của tốc độ và sự sang trọng, tạo nên một khung cảnh hiếm thấy giữa vùng nho yên bình.
Khi đến nơi, ngạc nhiên hơn nữa, đoàn Bugatti cũng dừng chân tại nhà hàng nơi chúng tôi sẽ dùng bữa. Hóa ra, đây là một nhà hàng Michelin nổi tiếng, không chỉ là điểm đến của giới sành ẩm thực mà còn là nơi thường xuyên tổ chức các sự kiện độc quyền cho các hãng xe hơi cao cấp như Bugatti.
Nhà hàng nằm trên tầng rooftop của khách sạn, mở ra tầm nhìn toàn cảnh những vườn nho Champagne. Buổi tối hôm ấy, chúng tôi không chỉ thưởng thức những món ăn tinh hoa được chuẩn bị bởi các đầu bếp hàng đầu, mà còn nhâm nhi những chai champagne đặc biệt nhất của Deutz, Champagne Deutz Rose 6L số lượng hạn chế chỉ 100 chai mà Deutz có trong hầm vì nó chỉ sản xuất ở những niên vụ tốt nhất.
Mỗi món ăn, mỗi ly champagne, và cả không gian đậm chất nghệ thuật đều khiến chúng tôi cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa thiên nhiên, di sản và sự xa hoa.
Món quà đặc biệt của Deutz
Khi kết thúc chuyến đi, mỗi vị khách chúng tôi được tặng một chiếc dây chuyền vàng tinh xảo, được làm từ nắp chai Amour de Deutz, đính viên kim cương nhỏ – món quà như một lời nhắc nhở về sự trân quý và niềm đam mê được gửi gắm trong từng chai champagne. Và tôi vô cùng trân trọng, đeo nó trong những dịp đặc biệt.
Với tôi, Deutz không chỉ là một nhà làm champagne. Đó là biểu tượng của một di sản – nơi tình yêu, truyền thống và nghệ thuật được kết tinh trong từng giọt rượu. Deutz không đơn thuần là một chai champagne, mà là cả một huyền thoại truyền cảm hứng cho thế giới.
Phuong Maxy – Storyteller
